Bánh khảo – Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán


Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh khảo:

1. Bột gạo nếp 60g

2. Bột gạo tẻ 60g

3. Sữa tươi 60g

4. Đường trắng 20g

5. Đậu xanh hoặc đậu đỏ sên đường (hoặc các loại mứt trái cây như mứt dâu tây, mứt dứa…)

Cách làm bánh khảo chuẩn ngon

Bước 1: Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ vào thố rồi trộn đều. Tiếp đó thêm đường vào trộn chung.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 1.

Bước 2: Đổ từ từ sữa tươi vào bột rồi trộn sơ bằng tay.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 2.

Bước 3: Bột bánh sau khi trộn với sữa sẽ hơi vón cục và hơi khô một chút. Bạn để bột nghỉ 30 phút.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 3.

Bước 4: Rây bột qua một rây lọc.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 4.

Bột sau khi rây sẽ khá tơi, mịn.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 5.

Bước 5: Đặt khuôn bánh vào đĩa hoặc xửng hấp, cho một lượng bột thích hợp vào khuôn rồi dàn đều, không nhấn bột vì sẽ ảnh hưởng đến độ bông xốp của bánh sau khi hấp.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 6.

Bước 6: Thêm mứt dâu tây (hoặc mứt đậu đỏ, đậu xanh) vào giữa.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 7.

Bước 7: Tiếp đó thêm lượng bột bánh thích hợp lên trên rồi dàn đều (không nhấn bột). Đặt bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 15 phút là bánh chín.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 8.

Bước 8: Lấy bánh ra để nguội bớt rồi gỡ ra khỏi khuôn là xong.

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 9.

Thành phẩm:

Không giống như các món bánh kẹo hiện giờ, bánh khảo là một món bánh quen thuộc mỗi khi Tết về của thế hệ 7X và 8X. Bánh với kết cấu xốp mềm, có vị ngọt thanh quyện với phần nhân đậu thơm bùi rất ngon miệng. Nếu như món bánh khảo truyền thống được làm chủ yếu với nhân đậu thì giờ đây bạn có thể thử nghiệm bánh khảo với các loại mứt trái cây thơm ngon nhé! Bánh được chế biến theo cách hấp, nguyên liệu thân quen, cách làm cũng khá đơn giản. Vì thế, bạn hãy thử làm món bánh truyền thống này để đãi khách ngày Tết nhé!

Bánh khảo - Hương vị xưa trong ngày Tết Nguyên đán - Ảnh 10.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh khảo này nhé!

Bài viết đã được tạo 3621

Bài liên quan

Bắt đầu nhập từ khoá bên trên và nhấp enter để tìm kiếm. Nhấn ESC để huỷ.

Trở lên trên