Mướp đắng: Thuốc đắng có "dã tật"



Như các bạn đã biết Mướp đắng là một sản phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu về sản phẩm này
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, là một loại quả thân leo, thường được trồng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, Trong đó có Việt Nam. Khổ qua được chọn làm một trong 6 cây thuốc tiêu biểu trong bộ tem dược thảo phát hành năm 1996 vì công dụng và tác dụng của khổ qua cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng: Theo tài liệu của Trường đại học Purdue về các loại rau quả châu Á nhập vào Mỹ, mướp đắng chứa nhiều nước, vitamin A, B1, B2, C, protein, lipid, carbohydrat và các khoáng chất như calcium, potassium, magné, sắt, kẽm. Rất cần thiết cho sức khỏe. Lưu ý: Do Mướp đắng có đặc tính mát nên nếu sử dụng quá nhiều và lâu dài có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc gây hôn mê do đường huyết tụt quá thấp. Những người bị chứng rối loạn chức năng tiêu hóa do lạnh không nên sử dụng mướp đắng
Đặc điểm của mướp đắng
Cây mướp đắng ( khổ qua) có thân nhỏ, đường kính khoảng 3-6 mm, lá mỏng, có từ 4-6 cạnh . Quả mướp đắng sần sùi, có màu xanh tự nhiên, quả dài khoảng 15-20 cm, đường kính khoảng 3-4 cm, có vị đắng đặc trưng. Mướp đắng là loại quả đắng nhất trong dòng loại rau củ quả, nhưng hàm lượng dinh dưỡng và giá trị đối với sức khỏe thì không thể phủ nhận
Đối với sức khỏe
Mướp đắng (khổ qua) ngoài được sử dụng giống như một loại thực phẩm thì nó còn được sử dụng để trị bệnh tiểu đường, cải thiện đường huyết và cải thiện dung nạp glucose, tác dụng giảm cholesterol xấu, hạn chế tiến trình bệnh võng mạc, tác dụng kháng khuẩn, chống u bướu và có thể ức chế tổng hợp protein.
Khổ qua góp phần trong việc chữa trị trị táo bón, chống chướng bụng, đầy hơi, giải độc cơ thể Sử dụng mướp đắng đê chữa các bệnh ngoài da như: mụn nhọt, rôm sẩy, phỏng, tình trạng bị nhiễm trùng da Ngoài ra, mướp đắng còn giúp lợi tiểu, bổ sung khí huyết, tuần hoàn máu, ổn định nhịp tim một cách tốt nhất.
Công dụng trong làm đẹp
Sử dụng nước ép mướp đắng giúp là da trở nên trắng sáng và mịn màng hoặc bạn có thể làm mặt nạ mướp đắng với trứng gà giúp trị mụn trứng cá và mụn cám Mướp đắng còn được sử dụng để chữa hôi nách, giảm cân, giúp vóc dáng trở nên thon gọn, săn chắc hơn.

Các món ngon từ mướp đắng
Những món ngon từ mướp đắng (khổ qua) có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như: mướp đắng xào trứng, mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng chiên giòn, trứng chiên mướp đắng, nấu canh mướp đắng…vv
Mướp đắng xào trứng
Mướp đắng xào với trứng, đây là món ăn dân dã nhưng rất ngon, vị ngậy của trứng giúp làm giảm vị đắng của mướp đắng, giúp bạn dễ ăn hơn đó nhé!

Các bước nấu mướp đắng xào trứng ngon không bị đắng
• Mướp đắng mua về rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột, xắt mỏng hoặc bào.
• Hành lá rửa sạch, xắt khúc. Tỏi lột vỏ, đập dập.
• Đập trứng vịt và trứng gà vào chén, thêm nước mắm, tiêu, đầu trắng hành lá xắt khúc vào rồi đánh đều lên.
• Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng, cho mướp đắng vào xào, nêm chút bột nêm và đường.
• Xào gần chín, đổ hỗn hợp trứng vào, xào đều, nêm lại gia vị vừa ăn.
• Trứng vừa chín, rải hành lá xắt khúc vào, tắt bếp nhắc xuống.
• Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mướp đắng nhồi thịt là món ăn thanh mát, ngon miệng và cực tốt cho sức khỏe.
Sơ chế mướp đắng
Mướp đắng cắt bỏ phần cuống, rạch 1 đường dọc thân quả, sau đó dùng đuôi thìa nạo phần ruột bên trong. Đặc biệt, muốn mướp đắng đỡ đắng, bạn nhớ cạo hết phần màng trắng bên trong quả.
Rửa sạch mướp đắng, sau đó đem ngâm trong tô nước đá có pha muối hạt khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cà rốt nạo vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, nở mềm thì vò rửa sạch sẽ, sau đó băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, 1 ít băm nhỏ cho vào cùng nhân thịt, còn lại thái rối. Riêng hành lá, có thể để riêng khoảng 7-8 sợi dài, rửa sạch, đem chần qua cho dai. Sợi hành này sẽ dùng để buộc mướp đắng sau khi nhồi thịt để phần nhân không bị trào ra ngoài.
Ớt tươi rửa sạch, đập dập.
Bạn có thể nấu canh mướp đắng nhồi thịt mà không cần ninh xương, thay vào đó dùng bột nêm. Tuy nhiên, ninh xương giúp cho nước canh mướp đắng ngọt thanh hơn, và có độ liên kết hơn.
Xương heo rửa sạch, chần qua với muối, sau đó đem ninh cùng ít hành khô nướng cho thơm.

Thịt heo xay cho vào bát, cho cà rốt, hành tỏi, mộc nhĩ nấm hương đã băm nhỏ vào, nêm cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều lên và để nhân thấm gia vị khoảng 20 phút.
Link Sản phẩm:
website:

Bài viết đã được tạo 1936

Bài liên quan

Bắt đầu nhập từ khoá bên trên và nhấp enter để tìm kiếm. Nhấn ESC để huỷ.

Trở lên trên